หมัก
verb

mak^L ⚙

мак^L

word ✦ AI · by Nikolay_Nikolaevich_Fedotov · Analysis: gpt-6-luna, 01.11.2026

Meaning

to ferment; to marinate

бродить, перебродить, ферментировать; мариновать, замариновать

A verb used for letting food ferment or marinating it. The object and context make the intended process clear.

Etymology

Most likely an inherited Thai word used for letting food ferment or marinating it; its deeper origin is uncertain.

Скорее всего, это исконное тайское слово, обозначающее ферментацию продуктов или их маринование; его более древнее происхождение точно не установлено.

Senses

verb

to ferment; to marinate

бродить, ферментировать; мариновать

Can describe fermentation or marinating food.

Может обозначать ферментацию продуктов или их маринование.

ฉันหมักไก่ด้วยน้ำปลา ⊞

I marinate the chicken with fish sauce.
Я мариную курицу с рыбным соусом.

Components

หมัก

mak L

[verb]

to ferment; to marinate

бродить, ферментировать; мариновать

low (เอก) — high class, dead short syllable

Examples (5)

ฉันหมักไก่ด้วยน้ำปลาไว้ก่อนปรุงอาหาร ⊞

I marinate the chicken in fish sauce before cooking.
Я мариную курицу в рыбном соусе перед приготовлением.
แม่หมักผลไม้ไว้ทำเครื่องดื่ม ⊞

My mother ferments fruit to make a drink.
Мама ферментирует фрукты, чтобы приготовить напиток.
เราหมักปลาไว้ให้มีรสเปรี้ยว ⊞

We ferment the fish so it develops a sour taste.
Мы ферментируем рыбу, чтобы она приобрела кисловатый вкус.
ต้องหมักเนื้อทิ้งไว้หนึ่งคืนก่อนย่าง ⊞

You need to marinate the meat overnight before grilling it.
Мясо нужно оставить мариноваться на ночь перед жаркой.
ไวน์เกิดจากการหมักองุ่น ⊞

Wine is made by fermenting grapes.
Вино получают путём брожения винограда.

Аналоги в тае-кадайских языках The word 'mak' (หมัก) is likely a native Kra-Dai root. In Khmer, similar concepts of fermentation or pickling are expressed by different roots (e.g., 'prak' or 'cham'), as Khmer is an Austroasiatic language and not part of the Kra-Dai family. Within the Kra-Dai family, cognates can be found in languages like Zhuang or Shan, where similar phonological roots are used to describe the process of soaking or fermenting food, reflecting a shared ancestral agricultural and culinary tradition.

The word 'mak' (หมัก) is likely a native Kra-Dai root. In Khmer, similar concepts of fermentation or pickling are expressed by different roots (e.g., 'prak' or 'cham'), as Khmer is an Austroasiatic language and not part of the Kra-Dai family. Within the Kra-Dai family, cognates can be found in languages like Zhuang or Shan, where similar phonological roots are used to describe the process of soaking or fermenting food, reflecting a shared ancestral agricultural and culinary tradition.

Слово 'mak' (หมัก), скорее всего, является исконным корнем кра-дайской семьи. В кхмерском языке аналогичные понятия ферментации или маринования выражаются другими корнями (например, 'prak' или 'cham'), так как кхмерский язык относится к австроазиатской семье и не входит в кра-дайскую. Внутри кра-дайской семьи когнаты можно найти в таких языках, как чжуан или шан, где схожие фонологические корни используются для описания процесса замачивания или брожения пищи, что отражает общие предковые сельскохозяйственные и кулинарные традиции.

Related words

See also
2. บ่ม bohm L	1. หมัก
cure หมัก is used for marinating or fermenting, while บ่ม is specifically for ripening fruits or aging spirits/tobacco.	выдерживать หมัก используется для маринования или ферментации, в то время как บ่ม применяется специально для созревания фруктов или выдержки алкоголя и табака.
2. ดอง dorng M	1. หมัก
pickle หมัก focuses on the chemical process of fermentation, while ดอง focuses on long-term preservation.	мариновать/солить หมัก фокусируется на химическом процессе ферментации, тогда как ดอง — на долгосрочном сохранении продукта.
1. ดอง dorng M	2. หมัก
pickle ดอง involves preserving in brine or vinegar, while หมัก involves fermentation or marinating for flavor.	мариновать/солить ดอง подразумевает консервацию в рассоле или уксусе, тогда как หมัก — это ферментация или маринование для вкуса.

Synonym
2. ดอง dorng M	1. หมัก
pickle หมัก focuses on the biological process of fermentation, while ดอง emphasizes long-term preservation.	мариновать หมัก фокусируется на биологическом процессе ферментации, тогда как ดอง подчеркивает длительное хранение.
1. ดอง dorng M	2. หมัก
pickle ดอง usually involves salt or vinegar for preservation, while หมัก focuses on fermentation or marinating for flavor.	мариновать ดอง обычно подразумевает использование соли или уксуса для консервации, в то время как หมัก относится к ферментации или маринованию для вкуса.