หมัก
verb

mak^L

мак^L

mak˥˩

word ✦ AI

Components

หมัก

mak L

mak˥˩

[verb]

to ferment; to marinate

ферментировать; мариновать

falling — High class consonant (ห leading) + short vowel + stop consonant (ก) results in a falling tone.

Meaning

to ferment; to marinate

ферментировать; мариновать

Used both for biological fermentation (like alcohol or fish sauce) and culinary marinating (soaking meat in spices).

Senses

verb

to ferment or marinate

ферментировать, мариновать, подвергать брожению

Can refer to the process of letting something sit to develop flavor or undergo chemical change.

Может относиться как к процессу брожения, так и к вымачиванию продуктов в маринаде.

ฉันหมักไก่ด้วยน้ำปลา ⊞

I marinate the chicken with fish sauce.
Я мариную курицу в рыбном соусе.

Examples (5)

หมักเนื้อด้วยซอส ⊞

Marinate the meat with sauce.
Замариновать мясо в соусе.
ผลไม้หมัก ⊞

Fermented fruit.
Ферментированные фрукты.
หมักปลาให้ได้รสชาติ ⊞

Ferment the fish to get the flavor.
Ферментировать рыбу для получения вкуса.
ต้องหมักทิ้งไว้หนึ่งคืน ⊞

Must be marinated/fermented overnight.
Нужно оставить мариноваться/бродить на одну ночь.
ไวน์เกิดจากการหมักองุ่น ⊞

Wine comes from the fermentation of grapes.
Вино получается в результате брожения винограда.

Аналоги в тае-кадайских языках The word 'mak' (หมัก) is likely a native Kra-Dai root. In Khmer, similar concepts of fermentation or pickling are expressed by different roots (e.g., 'prak' or 'cham'), as Khmer is an Austroasiatic language and not part of the Kra-Dai family. Within the Kra-Dai family, cognates can be found in languages like Zhuang or Shan, where similar phonological roots are used to describe the process of soaking or fermenting food, reflecting a shared ancestral agricultural and culinary tradition.

The word 'mak' (หมัก) is likely a native Kra-Dai root. In Khmer, similar concepts of fermentation or pickling are expressed by different roots (e.g., 'prak' or 'cham'), as Khmer is an Austroasiatic language and not part of the Kra-Dai family. Within the Kra-Dai family, cognates can be found in languages like Zhuang or Shan, where similar phonological roots are used to describe the process of soaking or fermenting food, reflecting a shared ancestral agricultural and culinary tradition.

Слово 'mak' (หมัก), скорее всего, является исконным корнем кра-дайской семьи. В кхмерском языке аналогичные понятия ферментации или маринования выражаются другими корнями (например, 'prak' или 'cham'), так как кхмерский язык относится к австроазиатской семье и не входит в кра-дайскую. Внутри кра-дайской семьи когнаты можно найти в таких языках, как чжуан или шан, где схожие фонологические корни используются для описания процесса замачивания или брожения пищи, что отражает общие предковые сельскохозяйственные и кулинарные традиции.

Related words

See also
2. บ่ม bohm L	1. หมัก
cure หมัก is used for marinating or fermenting, while บ่ม is specifically for ripening fruits or aging spirits/tobacco.	выдерживать หมัก используется для маринования или ферментации, в то время как บ่ม применяется специально для созревания фруктов или выдержки алкоголя и табака.

Synonym
2. ดอง dorng M	1. หมัก
pickle หมัก focuses on the biological process of fermentation, while ดอง emphasizes long-term preservation.	мариновать หมัก фокусируется на биологическом процессе ферментации, тогда как ดอง подчеркивает длительное хранение.
1. ดอง dorng M	2. หมัก
pickle ดอง usually involves salt or vinegar for preservation, while หมัก focuses on fermentation or marinating for flavor.	мариновать ดอง обычно подразумевает использование соли или уксуса для консервации, в то время как หมัก относится к ферментации или маринованию для вкуса.