ข้าวคั่ว
noun

khaao^F khua^F ⚙

кхаау^F кхуа^F

compound ✦ AI · by Nikolay_Nikolaevich_Fedotov · Analysis: gpt-6-luna, 01.11.2026

Meaning

roasted rice, coarse roasted rice grains, crushed roasted rice

обжаренная рисовая крупа, обжаренный дроблёный рис, дроблёный жареный рис

A compound noun formed from a noun meaning rice and a verb meaning to dry-roast. In cooking, it refers to rice roasted and then pounded into coarse grains, commonly used as a seasoning.

Etymology

A compound of native Thai words: ข้าว means rice, and คั่ว means to dry-roast. Together they name rice that is roasted and pounded into coarse grains.

Сложное слово из исконно тайских корней: ข้าว означает «рис», а คั่ว — «обжаривать без масла». Вместе они обозначают обжаренный рис, растолчённый до состояния крупной крупы.

Senses

noun classifier: ช้อน

rice roasted and pounded into coarse grains, used as a seasoning

обжаренный и истолчённый рис крупного помола, используемый как приправа

Usually made from glutinous rice or jasmine rice, roasted until golden and then pounded into coarse grains.

Обычно готовится из клейкого риса или жасминового риса: его обжаривают до золотистого цвета, а затем толкут до состояния дроблёной крупы.

ใส่ข้าวคั่วลงในลาบเพื่อเพิ่มความหอม ⊞

Add roasted rice to the larb to make it more fragrant.
Добавьте обжаренную рисовую крупу в лаб, чтобы усилить аромат.

Components

ข้าว

khaao F

[noun]

rice

рис

falling (โท) — ไม้โท (อ้), high class

คั่ว

khua F

[verb]

to dry-roast

обжаривать без масла

falling (โท) — ไม้เอก (อ่), low class

Examples (5)

ลาบหมูใส่ข้าวคั่วเยอะๆ จะหอมมาก ⊞

Minced pork salad with lots of roasted rice will be very fragrant.
Салат лаб из свинины с большим количеством обжаренной рисовой крупы будет очень ароматным.
ข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญของส้มตำบางชนิด ⊞

Roasted rice is an important ingredient in some types of papaya salad.
Обжаренная рисовая крупа — важный ингредиент некоторых видов салата сом там.
วิธีทำข้าวคั่วคือการนำข้าวสารไปคั่วในกระทะ ⊞

To make roasted rice, raw rice is roasted in a pan.
Чтобы приготовить обжаренную рисовую крупу, сырой рис обжаривают на сковороде.
กลิ่นของข้าวคั่วช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ให้แก่อาหารอีสาน ⊞

The aroma of roasted rice adds a distinctive quality to Isan cuisine.
Аромат обжаренной рисовой крупы придаёт особый характер кухне Исан.
ถ้าคั่วข้าวคั่วนานเกินไปจะไหม้และขม ⊞

If you roast the rice for too long, it will burn and taste bitter.
Если обжаривать рис слишком долго, он сгорит и станет горьким.

Аналоги в тае-кадайских языках The concept of roasting rice as a seasoning is common across Southeast Asia. In Khmer, the equivalent is 'Srov K'vau' (ស្រូវက្ដៅ), where 'Srov' refers to rice/paddy and 'K'vau' relates to heat/roasting. This reflects the shared agricultural and culinary heritage of the Tai-Kadai and Austroasiatic language families in the region, where toasted grains are used to add nuttiness and thickness to soups and salads.

The concept of roasting rice as a seasoning is common across Southeast Asia. In Khmer, the equivalent is 'Srov K'vau' (ស្រូវက្ដៅ), where 'Srov' refers to rice/paddy and 'K'vau' relates to heat/roasting. This reflects the shared agricultural and culinary heritage of the Tai-Kadai and Austroasiatic language families in the region, where toasted grains are used to add nuttiness and thickness to soups and salads.

Концепция обжаривания риса в качестве приправы распространена по всей Юго-Восточной Азии. В кхмерском языке эквивалентом является 'Srov K'vau' (ស្រូវក្ដៅ), где 'Srov' означает рис/пади, а 'K'vau' относится к жару/обжариванию. Это отражает общее сельскохозяйственное и кулинарное наследие тай-кадайской и австроазиатской языковых семей в этом регионе, где обжаренные зерна используются для придания орехового привкуса и густоты супам и салатам.

Related words

See also
2. ข้าวเหนียว khaao F niao R	1. ข้าวคั่ว
sticky rice ข้าวคั่ว is made by roasting ข้าวเหนียว and grinding it into powder.	клейкий рис ข้าวคั่ว готовится путем обжаривания ข้าวเหนียว и измельчения его в порошок.
2. คั่ว khua F	1. ข้าวคั่ว
to roast คั่ว is the cooking method used to produce ข้าวคั่ว.	обжаривать คั่ว — это способ приготовления, используемый для создания ข้าวคั่ว.
1. ลาบ laap F	2. ข้าวคั่ว
laap ข้าวคั่ว is a key ingredient used to flavor ลาบ.	лааба ข้าวคั่ว является основным ингредиентом для приготовления ลาบ.